酒店服务常千篇律，但是餐饮却可以成为一家企业独无二的核心竞争力。崔福水举了例子来明餐饮的重要：五洲皇冠国际酒店的黄玉石餐厅以前做西餐的，但由于附近客源主是国内商务型人，西生意比较冷淡两年前酒店把黄玉石改成了火锅厅，年收入就翻，达到600余万元，“国产成人肥人电影”凉了。?于洪岩|华住集团心度假酒店副总经理目前排在前几位的连锁酒店集主推委托模式和特许模式因为这样不要投资，输出管理。险基本上由投资人承担这样做比赁物业更轻资产。但，投资人也不傻，会择收益更高的品牌投资人也会根据市场求，推出更新、更具有性化的酒店产

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